Corso base HACCP (in lingua tedesca)

In sintesi

Data
16.09.2021

Orario
08:30 - 17:30

Codice corso
8/1547

Quota partecipazione
260,00€

Termine per la registrazione
09. Settembre 2021

Luogo
Unternehmerverband Südtirol - Schlachthofstr. 57 - 39100 Bozen

Norbert Egger

Experte im Bereich "Food Safety"

Organisator

CTM GmbH Srl

Kurskoordinator: Martina Gufler (m.gufler@unternehmerverband.bz.it)

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Dato che il corso si svolge in lingua tedesca, la scheda corso viene pubblicata solo in tale lingua

Destinatari

nur für Mitgliedsfirmen des Unternehmerverbandes Südtirol

Führungskräfte und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, welche bei ihrer täglichen Arbeit HACCP- Pläne umsetzen. Mitglieder des erweitertes HACCP- Teams oder als Auffrischung für HACCP- Teammitglieder.

Prerequisiti

Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene.

Green Pass: Die Teilnahme setzt laut geltenden Bestimmungen das Vorweisen der grünen Bescheinigung voraus.

Obiettivi

Am Ende des Kurses sind die Teilnehmer in der Lage, anhand eines vorgegebenen Szenarios
•   Die Rolle der Vorbeugenden Programme PRP im Lebensmittelsicherheitsmanagement korrekt zu erklären und 3 PRP zu benennen
•   Ein genaues Prozessflussdiagramm zu zeichnen.
•   Mindestens 3 chemische, physikalische und biologische Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu benennen
•   Elemente der Codex HACCP-Prinzipien, einschließlich der Vorbereitungsphasen, anzuwenden.

Contenuto

•   Hintergründe HACCP
•   HACCP- Leistungen
•   Einführung in die Vorbeugenden Programme (PRP)
•   HACCP- Prinzipien- wie werden sie angewandt
•   Praktische Beispiele und Arbeiten in Gruppen
•   Schriftliche Prüfung

Calendario

8 Stunden

16/09/2021

Von 08.30 Uhr bis 12.30 Uhr und von 13.30 Uhr bis 17.30 Uhr

Wenn es aufgrund des Covid 19-Notfalls nicht möglich ist, den Kurs in Präsenz durchzuführen, wird dieser in ein Online-Seminar umgewandelt. Gegebenenfalls muss der Kalender angepasst werden.

Attestato di frequenza

Jeder Teilnehmer, der mindestens 85% der Gesamtstunden besucht hat, erhält am Ende der Ausbildung eine Teilnahmebestätigung.

Informazioni utili

Dieser Betrag kann für Fondimpresa-Mitglieder über das „Betriebliche Schulungskonto“ gefördert werden.
Mitglieder des Unternehmerverbandes können für die Erstellung des Ansuchens um Unterstützung beim CTM anfragen.

Upload documenti

Kursbeschreibung_HACCP_Basiskurs.pdf